Receta de panecillos mallorquines
Una receta tradicional de Mallorca, Panecillos mallorquines. Ya no hace falta buscar vuelos baratos de Barcelona a Palma, ahora es posible hacerlos en casa.
Ingredientes:
4 panecillos redondos
200 gramos de tomate frito Solís
200 gramos de carne de cerdo picada
100 gramos de sobrasada mallorquina
Aceite de oliva
Pimienta
Orégano
4 huevos
Cómo se hacen:
Primero freimos la carte en aceite de oliva bien caliente y la doramos un poco. Entonces le añadimos la sobrasada en trocitos y el tomate frito y se deja cociendo varios minutos todo junto moviendo bien para conseguir una mezcla homogénea; añadir sal, pimienta y orégano al gusto.
Se les quita el tercio superior a los panes y se vacian para rellenar con la mezcla anterior.
Dejar un hueco en el centro, y colocar una yema y cubrir la parte superior de los panecillos con las claras montadas a punto de nieve fuerte.
Freírlos en abundante aceite caliente vertiendo el aceite sobre las claras con la ayuda de una cucharada, hasta que estén doradas.
Receta vista en Entrepucheros.