Tiburones mielga tienen una carne muy sabroso, hoy cocinamos una receta de mielga:
Ingredientes:
1 kilo de mielga cortada en rodajas
1 vaso de aceite
1 cebolleta
50 gramos de filetes de anchoas
1 manojo de perejil
1 copita de coñac
Medio cucharón de caldo vegetal
Cómo se prepara:
Se lavan las rodajas de tiburón mielga y se ponen en una sartén con medio vaso de aceite, y se doran por ambos lados y se sazonan al gusto.
Se ponen en otra sartén dos cucharadas de aceite y la cebolleta picada, y se doran para añadir entonces los filetes de anchoas chafados con un tenedor de madera, añadiendo también el perejil picado y rociando con el coñac.
Cuando se reduce el coñac se humedece con medio cucharón de caldo, se deja hervir pocos minutos y se vierte esta salsa sobre el pescado, cociendo varios minutos más.
Receta vista en Entrepucheros.